|Bienvenu(e) Visiteur|
block control Home  •  SOS-Infos  •  Recherche  •  Les Photos non rsolues block control

 Connexion

 clic
Real Time Web Analytics

 Qui est en ligne
21 Personne(s) en ligne (20 Personne(s) connectée(s) sur Les nouvelles)

Utilisateurs: 0
Invités: 21

plus...

 Les nouvelles quotidiennes du suivi des dossiers publiés sur le site...
DISPARITION INQUIETANTE DE THEO HALLEZToujours aucun signe de l'adolescent, la PJ relance un appel à témoins. Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 17/07/2018 17:18
Assassinat de Sofie Muylle - Le suspect Alexandru C. aussi arrêté pour viol et torture... Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 15/07/2018 14:05
Affaire Dutroux: L'ancien complice de Marc Dutroux, Michel Lelièvre, demande sa libération sous bracelet électronique: "Tous les voyants sont au vert"... Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 14/07/2018 14:53
Affaire Daval : la sœur et le beau-frère d’Alexia réagissent aux accusations "invraisemblables" de Jonathann Daval. Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 13/07/2018 11:50
Meurtre d'Alexia Daval. Ce que Jonathann Daval a dit au juge... Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 13/07/2018 11:31
Mathieu Caizergues , deux hommes mis en examen... Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 12/07/2018 11:04
Meurtre d'Elodie Kulik: le renvoi aux assises du suspect validé en cassation Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 11/07/2018 19:16
Nordahl Lelandais retourne en prison, il était depuis cinq mois en cellule médicalisée. Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 11/07/2018 09:02
Disparition de Narumi Kurosaki : vers la fin des recherches du corps. Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 11/07/2018 08:55
Les résultats de l'autopsie d'Alexia Daval révèlent plusieurs fractures crâniennes et faciales... Les nouvelles Walda Colette Dubuisson 06/07/2018 10:13

Choc anaphylactique : le danger est dans votre assiette …Aucun traitement ne permet d’éliminer une allergie alimentaire .

Posté: Walda Colette Dubuisson  Posté le: 03/04/2018 14:29:18

il faut bannir l'aliment ou l'ingrédient en cause de son assiette, au risque d'être victime d'une réaction exagérée et nocive de l'organisme, potentiellement mortelle. Quels sont les aliments les plus fréquemment en cause ? Les principaux allergènes ?

En 1970, 1% de la population française était concernée par les allergies alimentaires. Aujourd'hui, 3,5% des adultes et 8% des enfants en présentent au moins une (1).

Les allergies alimentaires sont devenues un réel problème de santé publique principalement pour trois raisons : il s’agit d’une pathologie qui influence fortement et durablement la qualité de vie des malades et de leurs proches; elle peut être grave, voire mortelle, et le nombre de malades est en constante évolution.

Ces personnes ont une réaction exagérée et nocive de leur organisme en présence d'une ou plusieurs substances, qu'elle soit ingérée, inhalée, touchée, etc. Les symptômes sont immédiats : démangeaisons, plaques rouges, gonflement, nausées… Dans de rares cas, ces réactions peuvent être mortelles. L’œdème de Quincke, la crise d'asthme ou le choc anaphylactique sont parmi les plus redoutées.

(1) Chiffres de l'Anses, rapport 2002

Les principales réactions allergiques cliniques

Les réactions cutanées

- La dermatite atopique s'observe sur la peau. Elle déclenche des lésions d’eczéma (mal limitées, érythémateuses) sur le visage, les faces d’extension des muscles, etc. et des démangeaisons.

-L'urticaire touche la peau et provoque des "papules", des plaques rouges en relief qui démangent.

-L'oedème de Quincke s'attaque aux muqueuses. Il se traduit par un œdème hypodermique pouvant être fatal s’il touche le larynx. On observe un gonflement accompagné d’une sensation de tension.

-Le syndrome oral de Lessof cible la muqueuse buccale et provoque des démangeaisons ainsi qu'un œdème des lèvres, des gencives, de la bouche, voire un œdème de la glotte.

-Enfin, la rhinite se niche dans la muqueuse nasale et déclenche une obstruction nasale et du prurit (inflammation de la muqueuse), de la toux et des crises d’éternuement, parfois une conjonctivite.
-------------------------------------------------------------------------------
Les réactions respiratoires

-L'asthme saisit les poumons par une constriction bronchique conduisant à une gêne respiratoire, avec difficulté respiratoire sifflante due principalement à une libération d’histamine, une molécule de signalisation du système immunitaire.
Les réactions systémiques

Il s'agit du choc anaphylactique : il provoque une insuffisance circulatoire aiguë, provoquée par une vasodilatation primitive périphérique liée à la libération massive de médiateurs. Ce choc anaphylactique peut être fatal.

Le choc anaphylactique est la cause de la mort du petit garçon de Limas (Rhône), jeudi au carnaval de l'école, suite à l'ingestion d'une crêpe alors qu'il était allergique aux produits lactés.

Ce phénomène rare a été analysé à travers un article publié en janvier 2016 dans "The Journal of allergy and clinical immunology" par une équipe de chercheurs de l'université de Berlin et de Nancy. L'étude rappelle que, bien avant les réactions au venin d'insecte, les aliments sont les principaux responsables de l'anaphylaxie chez les enfants, en particulier l'œuf de poule, le lait de vache et les noix.
---------------------------------------------------------------------------------------

Les aliments les plus fréquemment en cause

Chez l’enfant, en France, l’œuf est le premier allergène par ordre de fréquence (34% des cas) suivi par l’arachide (25% cas), le lait (8%) le poisson (5%) et les noix diverses (1).

Chez l’adulte, en revanche, les allergènes d’origine végétale occupent une place importante (50% des observations) : les fruits du groupe latex (on sous-entend des fruits qui peuvent donner une réaction croisée avec le latex), c'est-à-dire les bananes, avocats, châtaignes et kiwis, sont représentés à hauteur de 14% des cas, suivi des rosacées (arbres fruitiers à pépins ou noyaux), soit les abricots, cerises, fraises, framboises, noisettes, pêches, poires, pommes et prunes,représentant 13 % des cas d’allergies.

Les fruits secs oléagineux et ombellifères (aneth, carottes, céleri, graines de carvi, fenouil, persil) représentent 9,5% des cas. Les allergènes d’origine animale sont très minoritaires chez l’adulte (2).
Classification des principaux aliments allergéniques par famille

Groupe latex : avocat, banane, châtaigne, kiwi
Groupe noix : amande, noisette, noix, noix du Brésil, noix de cajou, noix de pécan, pignon, pistache
Ombellifères : aneth, carotte, céleri, coriandre, fenouil, graines d’anis, graines de carvi, persil
Rosacées : abricot, cerise, fraise, framboise, pêche, poire, pomme, prune
Légumineuses : arachide, soja, pois, haricots, lentilles, fèves

(1 et 2) Source CICBAA

Afin d'éviter de tels drames, l'éviction de l'aliment ou des aliments contenant les substances allergènes demeure le traitement principal. Il est nécessaire d'informer son entourage privé et professionnel, de rester vigilant, de déchiffrer chaque étiquette de produits agro-alimentaires achetés, et, pour certains malades, de conserver à portée de main un auto-injecteur d’épinéphrine (appelée aussi adrénaline) afin de pouvoir réagir rapidement si une réaction anaphylactique se déclenche.

D'autres médicaments, comme les antihistaminiques ou les bronchodilatateurs (pour les personnes asthmatiques), sont également utilisés pour soulager une crise.

Quels sont les principaux allergènes ?

Voilà la liste des 14 allergènes alimentaire majeurs relevés par l'Afpral :

-Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales

-Crustacés et produits à base de crustacés

-Oeufs et produits à base d'oeufs

-Poissons et produits à base de poissons

-Arachides et produits à base d'arachides

-Soja et produits à base de soja

-Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)

-Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits)

-Céleri et produits à base de céleri

-Moutarde et produits à base de moutarde

-Graines de sésame et produits à base de graines de sésame

-Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)

-Lupin et produits à base de lupin

-Mollusques et produits à base de mollusques

A noter que certaines personnes peuvent présenter des démangeaisons ou un oedème en mangeant certaines plantes, fruits et légumes crus.

Les allergies alimentaires sont à ne pas confondre avec les intolérances alimentaires. L’exemple classique est l’intolérance au lactose, c'est-à-dire la disparition physiologique de la capacité à digérer le principal sucre du lait, qui se traduit par des douleurs abdominales, de la diarrhée et des gaz dans les heures suivant l’ingestion de lait.

Il faut différencier cette intolérance de l’allergie aux protéines du lait de vache, qui appartient elle à la catégorie des allergies alimentaires vraies, et qui a coûté la vie au petit garçon de Limas.
De fausses allergies alimentaires

Il existe par ailleurs de fausses allergies alimentaires qui surviennent également après ingestion d’un aliment et peuvent se présenter avec des symptômes très proches des allergies vraies, mais sans qu'il s'agisse d'une réponse du système immunitaire.

Ces manifestations sont liées à la prise d'aliments riches en histamine comme les aliments fermentés (certains fromages, la choucroute…), les boissons fermentées, le vin, les aliments fumés, les conserves de poissons (thon, maquereau…), le poisson frais et les crustacés; les aliments riches en tyramine comme par exemple certains fromages, le chocolat et le hareng saur; ou les aliments provoquant la libération d’histamine : les fraises, les tomates, le blanc d’œuf et les crustacés.

Publié le 03/04/2018 à 13:50 http://www.ledauphine.com/france-monde/
Déposer un commentaire
Règles des commentaires*
Tous les commentaires doivent être approuvés par un Administrateur
Titre*
Nom*
Courriel*
Site internet*
Icône de message*
       
Message*
Adresse du lien Courriel Images Dans les images Émoticône Flash Youtube Code source Citation

Gras Italique Souligné Barré  À gauche Centre À droite  


Cliquez sur Prévisualiser pour voir le contenu en action.
Options*
 
 
 
Code de Confirmation*
8 - 2 = ?  
Entrez le résultat de l'expression
Maximum de tentatives que vous pouvez essayer : 10